Noticias

Carne de caballo es vendida como si fuera de res

Se cree que esto sucede en diferentes estados del país

Mariana Ley
Por Mariana Ley Jueves 02 de Noviembre de 2017
  • Foto temática: Pxhere.

    Foto temática: Pxhere.

Las investigaciones por parte de científicos de la Universidad Nacional Autónoma de México arrojan que existe carne de caballo siendo comercializada como res, esto fue descubierto cuando se realizaron algunas muestras sobre el producto. 

La presencia de restos equinos se dio tanto en carnes crudas como en cocidas, así como también en la mercancía que diariamente se vende, pues muchas veces ésta se encuentra confusamente etiquetada. 

Foto temática: Pxhere.

Los puntos donde se encontró esta problemática fueron mercados, carnicerías y puntos de venta informales, tales como los tianguis en seis ciudades mexicanas.

Humane Society International fue la encargada de realizar este estudio, donde se descubrieron altos niveles de clembuterol en algunas muestras de carne cruda. 

El clembuterol es un medicamento que acelera el crecimiento de los tejidos, provocando que un organismo aumente su masa muscular o su peso, en este caso el caballo. 

Este medicamento veterinario no está aprobado para el consumo humano e incluso puede resultar dañino por los efectos que pueda causar en las personas. 

Foto temática: Pxhere.

Este estudio únicamente identificaba la presencia de clembuterol, por lo que se desconoce si la carne de caballo contaba con otro tipo de sustancias químicas que también pudieran ser tóxicas para los humanos. 

Es bien sabido que los alimentos cárnicos deben ser criados bajo la etiqueta de consumo humano, pero además de ésto los ganados ilegales suelen ser aún más crueles con éste tipo de animales que se exportan fácil y rápidamente al resto de la república. 

Foto temática: Pxhere.

Las muestras fueron recolectadas en Aguascalientes, Zacatecas, Chihuahua, CDMX, Pachuca y San Vicente Chicoloapan, donde se estudiaron 433 ejemplares de carne cruda y cocida, y se encuestó a 339 vendedores. Más de 40 muestras resultaron ser positivas para carne de equino. 

La mayoría de los vendedores entrevistados, según el estudio, desconocían estar comercializando carne de caballo. 

México es el segundo mayor productor de carne de caballo en el mundo, después de China. 

Con información de Humane Society International

Comentarios