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Tortilla de chapulín, una opción barata y nutritiva

Las familias podrán hacer tortillas caseras a base de harina con alto contenido nutritivo

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Por La Sirena/EFE Miércoles17 de Julio de 2019
  • Tortilla de chapulín, una opción barata y nutritiva

    Tortilla de chapulín, una opción barata y nutritiva | Foto:Temática/Pixabay

Una investigadora mexicana creó una tortilla a base de harina de chapulín.

Este alimento contiene un alto valor de proteínas de los grillos y con esto se busca dar una nueva opción para las comunidades de escasos recursos por su bajo costo. 

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Los chapulines se pueden cultivar  en jaulas de madera y el tamaño se puede adaptar a los espacios de las casas pequeñas, para después hacer tortillas caseras.

La idea surgió luego de ver que en las comunidades la gente no tiene muchos recursos, así lo informó Fabiola Curiel Ayala, investigadora de la Universidad del Valle de México (UVM). 

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A pesar de que hay otros productos a base de chapulines, en el caso de la tortilla se puede comer de mañana, tarde y noche. 

Actualmente el proyecto tiene el respaldo del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt) en Querétaro.

 

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